ATTENTION une période de stage de 1 mois sera effectué avant contrat

Au sein de notre établissement, vous assurez la production quotidienne des repas destinés aux résidents/patients dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des régimes prescrits. Vous participez également à la gestion des stocks, à la démarche qualité et à la vie de l'établissement.

Production culinaire
Réaliser les préparations chaudes et froides selon les menus établis.
Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis.
Respecter les régimes alimentaires et prescriptions médicales.
Veiller au respect des grammages et des fiches techniques.
Assurer le dressage et le service des repas dans le respect des standards de qualité.
Gestion et approvisionnement
Contrôler la réception des marchandises (qualité et quantité).
Participer à la gestion des stocks et aux inventaires.
Contribuer à la maîtrise des coûts et à la limitation du gaspillage alimentaire.
Participer, selon les besoins, aux commandes auprès des fournisseurs référencés.
Hygiène, sécurité et qualité
Appliquer rigoureusement les procédures HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
Assurer l'entretien et la désinfection des équipements et locaux.
Signaler tout dysfonctionnement pouvant impacter la sécurité ou la qualité du service.
Respecter les bonnes pratiques de manutention et les gestes de sécurité au travail.
Participation à la vie de l'établissement
Contribuer aux animations, journées à thème et événements organisés au sein de la structure.
Participer activement à la démarche qualité et à l'amélioration continue des services.